Minicurso em Patrocínio aborda gestão de cafeterias com base na experiência internacional

Postado em: 10/07/2025

Nesta quinta-feira (10), foi realizado no Centro de Excelência do Café do Cerrado, em Patrocínio, o minicurso “Gestão de Cafeterias e Experiência do Cliente”, conduzido por Carlos Eduardo Bitencourt, fundador da Cafezal Specialty Coffee, rede com unidades na Itália e em Portugal.

O empresário apresentou um panorama dos principais desafios da área, com foco em práticas de gestão aplicadas em suas lojas localizadas em Milão e Lisboa. Entre os temas tratados, estão finanças, liderança de equipes, posicionamento de marca, qualidade do produto, estratégias comerciais e sustentabilidade.

Em entrevista à Módulo FM, Carlos Eduardo Bitencourt afirmou que a abertura de cafeterias exige preparo e planejamento, e que muitos empreendedores falham por não estudar o mercado e os processos com profundidade antes de iniciar o negócio.

O minicurso também abordou o papel do café brasileiro no mercado internacional. Para o palestrante, o grão produzido no Brasil, especialmente no Cerrado Mineiro, tem características que o tornam competitivo fora do país, como volume, qualidade e perfil de sabor que se adapta ao consumo diário.